Grillipizza

Kaupallinen yhteistyö: Oy Carlson

Pizzaa grillistä

Grillissä saa tehtyä huippuhyvää rapeapohjaista pizzaa pizzakiven avulla. Pizza on siitä hyvää ruokaa, että siihen käy täytteeksi melkein mitä tahansa, mitä sattuu kaapista löytymään. Parhaan pizzan saat, kun et laita liikaa täytteitä ja käytät laadukkaita raaka-aineita. Tomaattikastikekin valmistuu kuin itsestään pizzataikinan kohotessa.

Emile Henryn pizzakivi

Sain Carlsonilta testiin Emile Henryn pizzakiven. Tätä pizzakiveä voi käyttää sekä grillissä että tavallisessa uunissa. Kivi on keraaminen ja se kestää jopa 480 asteen lämpötilan. Minusta tämän kiven parhaita ominaisuuksia on se, että sen voi pestä paistamisen jälkeen astianpesukoneessa.

Grillipizza

2 pyöreää pizzaa

Pohja:

1,5 dl kädenlämpöistä vettä

1/3 pkt hiivaa

½ tl suolaa

ripaus sokeria

4-5 dl vehnäjauhoa tai mieluiten hienoa 00-vehnäjauhoa

2 rkl oliiviöljyä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola sekä sokeri. Alusta mukaan jauhot pienissä erissä ja lisää loppuvaiheessa oliiviöljy. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota liinan alla noin tunti.

Parhaita pizzajauhoja ovat hienot 00-vehnäjauhot

Tomaattikastike:

oliiviöljyä

sipulia

valkosipulinkynsi

tomaattipyrettä

tomaattimurskaa (esim. Mutti)

sokeria

suolaa

chiliä

mustapippuria

täytteiksi esimerkiksi:
mozzarella-juustoa
tomaattia
herkkusieniä
parmankinkkua
chorizo-makkaraa
pepperonia
punasipulia
chiliä
rucolaa

Kuullota oliiviöljyssä pilkotut sipulit ja lisää mukaan tomaattipyrettä. Sekoita mukaan tomaattimurska ja anna kiehua matalalla lämmöllä noin vartin verran. Mausta lopuksi kastike suolalla, sokerilla, chilillä ja pippurilla.

Laita pizzakivi grilliin lämpenemään.

Kauli taikinasta kaksi pyöreää pohjaa ja levitä päälle tomaattikastike. Laita seuraavaksi mozzarella-juuston viipaleet ja täytä haluamillasi täytteillä. Paista kuumassa grillissä pizzakiven päällä noin 10-15 minuuttia.

Hyviä täytteitä pizzaan ovat esimerkiksi herkkusienet, tomaatti, punasipuli ja chili

Tässä pizzassa täytteinä herkkusieniä sekä tomaattia ja paistamisen jälkeen pizzan päälle on laitettu parmankinkkua ja rucolaa